Podpłomyk z wołowiną i warzywami
Odkryj nowy wymiar grillowania z Kamado Joe! Podpłomyk z wołowiną i warzywami to danie, które łączy w sobie rustykalny urok tradycyjnej kuchni z wyrazistymi smakami nowoczesnego grillowania. Proste w formie, a jednocześnie bogate w smak, stanowi doskonałą propozycję na obiad, wieczorną przekąskę lub przystawkę, serwowaną podczas wyjątkowych spotkań przy grillu. Zapraszamy!
Podpłomyk to jedno z najstarszych dań w polskiej kuchni, które swoją prostotą podbiło serca wielu pokoleń. Dawniej podpłomyk był podstawowym pieczywem przygotowywanym przez gospodynie, wypiekanym na gorącym kamieniu lub w tradycyjnym piecu chlebowym. Jego delikatna, chrupiąca skórka i miękki środek sprawiają, że doskonale komponuje się z różnorodnymi dodatkami. W naszym przepisie postanowiliśmy połączyć tradycję z nowoczesnością, przygotowując podpłomyk na chlebku pita, który idealnie nadaje się do grillowania i stanowi solidną bazę pod bogate w smaku dodatki.
Podpłomyk z wołowiną i warzywami zyskuje jeszcze więcej głębi dzięki dodatkom, które podkreślają jego wyrazisty smak. Grillowane pomidorki koktajlowe są słodkie i soczyste, a ich delikatnie przypalona skórka dodaje daniu wyjątkowego charakteru. Grillowana cebula nabiera subtelnej słodyczy, która świetnie kontrastuje z intensywnym smakiem wołowiny. Na wierzchu podpłomyka umieszczamy kremowy ser pleśniowy, który pod wpływem ciepła delikatnie topnieje, tworząc aksamitną warstwę. Całość dopełnia garść świeżej rukoli, która wprowadza lekkość i odrobinę goryczki, balansując całość kompozycji.
Ten przepis powstał we współpracy z marką Kamado Joe, znaną z produkcji najwyższej jakości ceramicznych grilli węglowych. Aby przygotować idealny podpłomyk z wołowiną i warzywami, użyliśmy grilla węglowego Kamado Joe – Big Joe III. To zaawansowane urządzenie umożliwia precyzyjną kontrolę nad procesem grillowania, dzięki czemu każde danie przygotowane na nim zyskuje wyjątkowy smak. Grill Kamado Joe pozwala na uzyskanie idealnej temperatury i równomierne grillowanie, co jest kluczowe w przygotowaniu zarówno mięsa, jak i dodatków. Do przygotowania podpłomyka z wołowiną i warzywami przyda Ci się także półkolista płyta żeliwna Kamado Joe oraz łopatka do grillowania.
Zobacz także: Grill kamado – poznaj azjatycką sztukę grillowania!
Składniki
- 1 stek wołowy
- 1 chlebek pita
- 1/2 żółtej cebuli
- 10 pomidorków koktajlowych
- 1/2 szklanki rukoli
- 3 łyżki przyprawy BBQ
- 2 łyżki konfitury figowej
- 2 łyżki pokruszonego sera pleśniowego
- Oliwa z oliwek
Przygotowanie:
- Grill węglowy Kamado Joe rozgrzej do 260°C.
- Ustaw sprzęt na grillowanie bezpośrednie – po jednej stronie klasyczny ruszt najniżej jak to możliwe, a po drugiej stronie płytę żeliwną.
- Stek wołowy dopraw przyprawą BBQ oraz naoliw oliwą z oliwek.
- Następnie umieść na rozgrzanym ruszcie.
- Cebulę pokrój w plasterki, dopraw przyprawą BBQ i umieść na patelni żeliwnej.
- Po chwili polej oliwą z oliwek i grilluj do momentu karmelizacji (w trakcie grillowania obróć cebulę).
- Obok steka umieść pomidorki koktajlowe i podsmaż je.
- Odwróć stek. Mięso smaż do momentu osiągnięcia temperatury wewnętrznej około 50°C.
- Warzywa zdejmij z rusztu.
- Kawałki cebuli przekrój na pół.
- Następnie zdejmij z rusztu stek i odstaw go na co najmniej 7 minut.
- Po upływie czasu pokrój mięso na kawałki wielkości kęsa.
- Pitę zanurz w sosie własnym ze steka i umieść na ruszcie, aby podpłomyk się przypiekł.
- Zdejmij z grilla i posmaruj konfiturą figową.
- Następnie na wierzch pity umieść pokrojony stek, cebulę, podsmażone pomidorki oraz pokruszony ser pleśniowy.
- Podpłomyk z wołowiną i warzywami ponownie umieść na grillu na płycie żeliwnej – zapiekaj przez 3 minuty pod zamkniętą pokrywą.
- Zdejmij z rusztu i przełóż na deskę do krojenia.
- Całość posyp rukolą.
- Pokrój na kawałki wielkości kęsa.
- Podpłomyk z wołowiną i warzywami gotowy. Smacznego!
