Okoń morski pieczony w soli
Jak przygotować idealnie soczystego okonia morskiego? Upiecz go w soli, aby zachować naturalny smak i delikatność ryby – prosty przepis na doskonałe danie z minimalną ilością składników. Okoń morski pieczony w soli to sposób na przyrządzenie eleganckiego, a jednocześnie prostego dania, które z pewnością zachwyci Twoich gości. Wypróbuj ten przepis!
Okoń morski to ryba, która nie tylko zachwyca swoim delikatnym, białym mięsem, ale również bogactwem wartości odżywczych. Jest doskonałym źródłem białka, zdrowych tłuszczów omega-3 oraz witamin z grupy B, które wspierają funkcjonowanie układu nerwowego. Regularne spożywanie okonia morskiego może korzystnie wpłynąć na zdrowie serca, a także poprawić ogólną kondycję organizmu. Okoń morski charakteryzuje się również niską zawartością tłuszczu, co sprawia, że jest idealnym wyborem dla osób dbających o linię i zdrową dietę.
Pieczenie okonia morskiego w soli to technika kulinarna, która ma na celu zachowanie soczystości i naturalnego smaku ryby. Sól, tworząc podczas pieczenia twardą skorupę, zamyka wilgoć wewnątrz ryby, dzięki czemu mięso pozostaje wyjątkowo delikatne i pełne aromatu. Dodatkowo metoda ta jest niezwykle prosta, a efekty końcowe zadowolą nawet najbardziej wymagających smakoszy. To doskonały sposób na podkreślenie naturalnych walorów ryby bez potrzeby używania skomplikowanych przypraw czy dodatków.
Przepis na pieczonego okonia morskiego w soli został przygotowany na ceramicznym grillu węglowym Kamado Joe – Big Joe III, który jest znany z doskonałej izolacji cieplnej oraz równomiernej dystrybucji ciepła. Dzięki tym właściwościom, grillowanie ryb na Kamado Joe zapewnia idealne warunki do pieczenia, gwarantując soczystość i równomierne wysmażenie mięsa. Do przygotowania tego przepisu będziesz potrzebować również naczynia żeliwnego, które idealnie sprawdzi się w warunkach wysokiej temperatury, oraz błyskawicznego termometru do pomiaru temperatury wewnątrz ryby, co pozwoli na perfekcyjne dopieczenie okonia morskiego.
Sprawdź także: Grill kamado – poznaj azjatycką sztukę grillowania!
Składniki
- 2 okonie morskie
- 6 białek jaj
- 1 pomarańcza
- 4 szklanki soli
- 1 pęczek pietruszki
- 1 łyżka musztardy
- 1 łyżka majonezu
- 1 łyżka przyprawy BBQ
- 2 łyżeczki kopru włoskiego
- 1/2 łyżeczki sosu Worcestershire
- 1/2 łyżeczki octu z czerwonego wina
Przygotowanie:
- Grill węglowy Kamado Joe rozgrzej do 218°C i ustaw na grillowanie pośrednie (nad paleniskiem umieść deflektory ciepła).
- Białka ubij na sztywną pianę, dodaj do nich sól, przyprawę BBQ i wymieszaj.
- Na dno żeliwnego naczynia wyłóż 1/3 mieszanki soli. Rozłożona mieszanka powinna być tak duża, aby można było położyć na niej obie ryby.
- Wnętrze ryby dopraw koprem włoskim.
- Następnie wgłębienie ryby wypełnij świeżą pietruszką i plastrami pomarańczy.
- Zamknij wnękę i umieść rybę na mieszance soli w takiej pozycji, jakby pływała.
- Pozostałą częścią mieszanki solnej przykryj okonie morskie.
- Tak przygotowane ryby przełóż na ruszt.
- Następnie zamknij pokrywę i piec do osiągnięcia temperatury wewnętrznej 63°C (około 15-20 minut).
- W czasie pieczenia przygotuj sos.
- W miseczce wymieszaj majonez, musztardę, sos Worcestershire, ocet z czerwonego wina oraz łyżeczkę posiekanej natki pietruszki.
- Po upieczeniu zdejmij okonie z rusztu i odstaw do ostygnięcia na 5 minut.
- Następnie rozbij solną skorupę i zetrzyj nadmiar soli.
- Na talerzu umieść kilka plasterków pomarańczy.
- Kręgosłup ryby przetnij wzdłuż, wyjmij soczyste mięso i umieść je na plasterkach pomarańczy.
- Całość polej wcześniej przygotowanym sosem.
- Udekoruj natką pietruszki oraz nasionami kopru włoskiego.
- Okoń morski pieczony w soli gotowy. Smacznego!
