Indyk grillowany
Planujesz uroczysty obiad z rodziną i szukasz pomysłu na danie, które pasuje do wyjątkowej okazji? Indyk grillowany w całości na ceramicznym grillu węglowym to połączenie intensywnych przypraw i masło – efekt będzie niezwykle aromatyczny, a mięso zachwyci soczystością! Ten niezwykle smakowity i prosty przepis na indyka z pewnością zachwyci Twoich gości na rodzinnej imprezie ogrodowej.
Grillowany indyk przygotowany na ceramicznym grillu węglowym Kamado Joe zachwyca intensywnym aromatem przypraw połączonym z masłem – rozpływa się w ustach, tworząc harmonię smaków, które trudno zapomnieć. Ponadto, mięso z indyka, które stanowi główny składnik tego dania, nie tylko zachwyca bogactwem walorów smakowych, ale także ma wiele korzyści zdrowotnych. Jest niskotłuszczowe i bogate w białko, a przy tym mniej kaloryczne niż kurczak. Mięso z indyka zawiera także duże ilości witamin z grupy B, a także składniki mineralne, takie jak: żelazo, magnez, potas, cynk i selen.
Proces grillowania indyka na Kamado Joe potrwa kilka godzin, aż do osiągnięcia wewnętrznej temperatury mięsa powyżej 70 stopni Celsjusza, ale jest stosunkowo prosty. Wystarczy ustabilizować temperaturę grilla na poziomie 165 – 177°C, a następnie grillować indyka bezpośrednio nad węglem – efektem będzie delikatne i soczyste i aromatyczne mięso z perfekcyjnie skarmelizowaną, chrupiąca skórką.
Zobacz też: Grill kamado – poznaj azjatycką sztukę grillowania!
Składniki
- 1 indyk (najlepiej o masie od 5,5 do 7,5 kg)
- 2 kostki masła niesolonego
- 2 łyżki mieszanki przypraw BBQ z solą, pieprzem i czosnkiem
- 2 łyżki przyprawy chimichurri
Przygotowanie:
- Rozgrzej grill do temperatury 165 – 177°C, używając niewielkiej ilości węgla (około 1,4 kg), i pozostaw go na 45 minut. Celem jest ogrzanie ceramiki, a następnie delikatne opiekanie indyka nad węglem, korzystając z ciepła wygasającego płomienia. Jeśli wolisz, możesz również przygotować grill do gotowania pośredniego.
- Wyjmij luźny kręgosłup i wewnętrzne organy z indyka. Używając noża kuchennego lub nożyc kuchennych, ostrożnie zrób nacięcie wzdłuż kręgosłupa indyka, a następnie mocno naciśnij klatkę piersiową, aby ją nieco spłaszczyć.
- Przypraw wnętrze indyka, a następnie odwróć go i użyj palców, aby stworzyć kieszeń między mięsem piersiowym a skórą.
- Połącz przyprawy i masło w temperaturze pokojowej. Następnie napełnij przygotowaną mieszanką miejsce między skórą a mięsem, a resztę rozsmaruj równomiernie na skórze indyka.
- Przenieś indyka na grill, zamknij pokrywę, następnie wyreguluj przepływ powietrza, aby spowolnić proces grillowania. Kiedy masło zaczynie się topić, jego krople będą spadać na węgiel, a następnie w postaci aromatycznego dymu uniesie się w górę, wzbogacając smak indyka.
- Zostaw indyka do opiekania na 1 godzinę, a następnie sprawdź postępy w grillowaniu. Jeśli jego nogi zaczynają nabierać zbyt dużo koloru, podłóż pod nie złożony kawałek folii, aby je ochraniać.
- Ponownie zamknij pokrywę i gotuj kolejne 45 minut do godziny. Sprawdź temperatury. Gdy pierś indyka osiągnie temperaturę 71°C, a nogi i udka osiągną 79°C, ostrożnie wyjmij indyka z grilla.
- Pozwól odpocząć mięsu, a następnie pokrój i podaj. Indyk grillowany gotowy!
