Wiosna to czas, gdy natura budzi się do życia, a na naszych stołach pojawiają się świeże, sezonowe składniki. Nic więc dziwnego, że chcemy wykorzystać ten czas na przygotowanie lekkich i aromatycznych dań, które dostarczą nam niezbędnych składników odżywczych. Poniżej przestawiamy propozycje na wiosenne obiady, które z pewnością ożywią nasze menu.
Wiejska zapiekanka z młodych ziemniaków
Ziemniaki to jedne z najbardziej wszechstronnych warzyw, które świetnie komponują się z wiosennymi składnikami. W połączeniu z żółtym serem, cebulą, boczkiem, szczypiorkiem i natką pietruszki możemy stworzyć pyszną zapiekankę, która doskonale sprawdzi się na obiad dla całej rodziny.
Wystarczy ugotować w osolonej wodzie młode ziemniaki w mundurkach, aż będą al dente. W międzyczasie na maśle klarowanym podsmaż pokrojony w kostkę boczek, a następnie dodaj pokrojone drobno cebule i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Całość dopraw solą i pieprzem. Możesz dodać również inne ulubione przyprawy, takie jak słodka papryka, suszone pomidory lub zioła prowansalskie. W osobnej miseczce wymieszaj śmietankę 30% i chrzan. Na dno naczynia żaroodpornego wyłóż ugotowane ziemniaki i boczek. Wierzch posyp porcją żółtego sera i drobno posiekanym koperkiem. Zalej śmietanką i piecz około 20-30 minut w 180°C. Tak przygotowaną zapiekankę udekoruj pokrojonym szczypiorkiem i gotowe!
Więcej informacji o przepisie znajdziesz na stronie: https://uwielbiam.pl/przepis/wiejska-zapiekanka-z-mlodych-ziemniakow.
Makaron ze szparagami i cukinią
Makaron ze szparagami i cukinią to idealna propozycja dla miłośników lekkich, aromatycznych i kremowych potraw. To także świetna opcja dla tych, którzy szukają pomysłu na szybki obiad.
Na początek ugotuj makaron spaghetti lub rurki według instrukcji na opakowaniu. W międzyczasie pokrój szparagi na mniejsze kawałki, a cukinię zetrzyj na tarce wraz ze skórką. Szalotkę drobno posiekaj. Jajko wymieszaj z mascarpone na gładki krem i dopraw do smaku solą i pieprzem. Na rozgrzanym maśle podsmaż szparagi, aż będą chrupkie. Następnie dodaj szalotkę oraz cukinię i smaż jeszcze przez chwilę. Po tym czasie ściągnij patelnię z ognia i dodaj masę z mascarpone oraz ugotowany makaron. Wszystko dokładnie wymieszaj. Gotowe danie podawaj ze świeżą kolendrą na wierzchu.
Pierogi z rabarbarem
Dla fanów słodkich dań doskonałym wyborem będą pierogi z rabarbarem, które idealnie wpisują się w wiosenny klimat. Świetnie smakują z kwaśną śmietaną i zasmażką z bułki tartej i z pewnością przypadną do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym.
Zacznij od przygotowania ciasta pierogowego. Mąkę wymieszaj z jajkiem, odrobiną oleju i wodą, a następnie odstaw do odpoczęcia. Rabarbar obieramy ze skórki i pokrój w drobną kostkę. Dodaj cukier oraz bułkę tartą i wymieszaj. Ciasto rozwałkuj, za pomocą szklanki wytnij okręgi i na środku połóż owocowy farsz. Każdy kawałek złóż na pół i zlep brzegi. Pierogi ugotuj w osolonej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię. Serwuj ze śmietaną i podsmażoną na masełku bułką tartą.
Szczegóły przepisu dostępne są na stronie: https://uwielbiam.pl/przepis/pierogi-z-rabarbarem.
Bowl z nowalijkami
Bowl to proste danie podawane w misce z dodatkiem rzodkiewki, kalarepy, fasolki szparagowej, młodych ziemniaków, sałaty, mozzarelli, jajka w koszulce i szczypiorku. Nie tylko obłędnie smakuje, ale i świetnie prezentuje się na stole. To prawdziwa bomba witaminowa, która doskonale sprawdzi się jako urozmaicenie wiosennego jadłospisu.
W osobnych garnkach ugotuj ziemniaczki w mundurkach oraz fasolkę szparagową, a następnie podsmaż je na maśle na małym ogniu. Kalarepę obierz i pokrój w grubą kostkę, rzodkiewki przekrój na pół, a sałatę lodową posiekaj na mniejsze kawałki. W garnku zagotuj wodę z łyżką octu, a gdy zacznie się mrugać, za pomocą łyżki utwórz wir i wbij jajko. Gotuj przez około 3 minuty, aż białko się zetnie, a żółtko zostanie płynne. Wszystkie przygotowane składniki ułóż w misce. Dodaj pokrojoną w kostkę mozzarellę. Całość posyp drobno posiekanym szczypiorkiem. Możesz również udekorować wierzch posiekanymi orzechami dla dodatkowej chrupkości.
Sałatka z wątróbką i granatem
Na koniec proponujemy sałatkę z wątróbką i granatem, czyli połączenie smaku i koloru w jednym daniu. To świetne źródło cennych wartości odżywczych, które doskonale sprawdzi się jako lekki obiad na świeżym powietrzu.
Na początek oczyść wątróbkę, obtocz ją w mące i podsmaż na patelni z dwóch stron. Po usmażeniu dopraw do smaku solą. W misce wymieszaj mix sałat z octem jabłkowym i pestkami granatu. Dodaj pokrojoną w plasterki rzodkiewkę i wątróbkę. Całość polej kremem balsamicznym i posyp prażonym sezamem. Gotową sałatę udekoruj kiełkami rzodkiewki. Smacznego!
