Zupa to idealny wstęp do dań głównych. Niepozorna w swym podaniu doskonale smakuje i pasuje na każdą okoliczność. Świetnie rozgrzewa w chłodne wieczory i chłodzi podczas upałów. Oto pięć przepisów, które sprawdzą się podczas każdej okazji.

Zupy z grilla – zupa rybna

• Niezbędne składniki:
• 400 g filetów z ulubionej ryby
• 2 x 400 g pomidorów surowych lub z puszki
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• oliwa z oliwek
• 500 ml bulionu rybnego
• 2 małe ziemniaki
• 1 por
• papryka ostra
• biały pieprz

Sposób przygotowania:

Por umyć i pokroić w plasterki. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek drobno posiekać. W żeliwnym garnku lub woku rozgrzać oliwę, wrzucić por, cebulę i czosnek, smażyć przez około 7 minut na średnim ogniu. Następnie dodać należy pomidory i bulion oraz pokrojone w kostkę ziemniaki. Wywar przyprawiamy ostrą papryką, białym pieprzem i gotujemy przez 20 minut. W tym czasie filety rybne – umyte, osuszone, pozbawione skóry, tniemy na duże kawałki i dodajemy do zupy. Naczynie przykrywamy, a zawartość gotujemy na niewielkim ogniu przez kolejne 10 minut.

Gotowe!

Czas przygotowania: 40 minut
Czas grillowania: 30 minut
Liczba osób – porcji: 4 os.

Akcesoria: żeliwny garnek 

Zupy z grilla – włoska zupa ziemniaczana z szafranem

Niezbędne składniki:

• 600 g ziemniaków
• bulion drobiowy
• 1 por
• 1 cebula
• 2 łodygi selera naciowego
• szafran
• oliwa z oliwek
• sól

Sposób przygotowania:

Do przyrządzenia zupy potrzebować będziemy głębokie żeliwne naczynie. Warzywa należy obrać i pokroić w kostkę. Por, cebulę i seler podsmażamy na rozgrzanej oliwie przez 3 minuty. Następnie dodajemy ziemniak i całość zalewamy bulionem. Wsypujemy odrobinę szafranu. Wywar gotujemy przez około 20 minut, tak aby warzywa były miękkie. Na koniec doprawiamy zupę solą.

Prosto, szybko i smacznie.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 20 minut
Liczba osób – porcji: 4 os.

Akcesoria: żeliwny wok – Weber 

Zupy z grilla – rozgrzewająca zupa meksykańska

Niezbędne składniki:

• 3 papryki czerwone
• puszka czerwonej fasoli
• 3 papryczki chilli
• 1 duża cebula
• pomidory w puszcze
• słoik passaty pomidorowej
• kukurydza w puszce
• 200 g zmielonego mięsa wieprzowego lub wołowego
• 750 ml bulionu mięsnego
• oliwa z oliwek
• papryka ostra
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

Cebulę oraz paprykę i papryczki siekamy w drobną kostkę. W głębokim żeliwnym naczyniu rozgrzewamy oliwę i dodajemy kolejno cebulę, następnie mięso i smażymy. Gdy mięso jest gotowe, wrzucamy papryki. Po upływie dziesięciu minut dokładamy fasolę czerwoną, kukurydzę, pomidory w puszcze i passatę. Całość mieszamy i zalewamy bulionem. Doprawiamy do smaku ostrą papryką, solą i pieprzem.Odstawiamy zupę na 20 minut aby się zagotowała.Proponujemy podawać z nachosami i startym serem.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 20 minut
Liczba osób – porcji: 4 os.

Zupy z grilla – zupa z czerwonej soczewicy

Niezbędne składniki:

• 2 marchewki
• soczewica czerwona
• pomidory w puszce
• 2 duże cebule
• przecier pomidorowy
• bulion warzywny
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka mielonej papryki słodkiej
• sól
• pieprz
• oregano

Sposób przygotowania:

Kroimy cebulę w kostkę i smażymy do miękkości wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Obieramy marchewki, następnie trzemy je na tarce o grubych oczkach i gotujemy w bulionie warzywnym. Do bulionu z marchewką dodajemy pomidory z puszki, usmażoną cebulę i przecier pomidorowy. Wszystko dokładnie mieszamy i pozostawiamy na ogniu przez 20 minut. Po upływie wyznaczonego czasu wsypujemy czerwoną soczewicę. Całość gotujemy jeszcze przez 15 minut. Zupę przyprawiamy łyżką czerwonej słodkiej papryki, szczyptą soli, pieprzu i oregano.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 35 minut
Liczba osób – porcji: 2 os.

Akcesoria: uniwersalny garnek

Zupy z grilla – chłodnik litewski

Niezbędne składniki:

• 2 duże buraki
• 1 pęczek botwiny
• 1 ogórek
• 1 pęczek szczypioru
• 1 litr maślanki
• 1 duże opakowanie jogurtu naturalnego
• ocet
• sól
• pieprz
• cukier
• jajka

Sposób przygotowania:

Buraki należy obrać, pokroić i wrzucić do głębokiego, żeliwnego naczynia napełnionego wodą (woda powinna zakrywać buraki). Warzywa gotujemy przez 10 minut. Następnie, dodajemy posiekane liście botwiny, zakwaszamy wodę łyżką octu i gotujemy kolejne 5 minut. Po upływie wskazanego czasu całość należy wystudzić. Posiekany wcześniej szczypior i ogórek wrzucamy do zupy i zalewamy maślanką oraz jogurtem. Na koniec doprawiamy do smaku pieprzem i solą. Chłodnik podajemy z ugotowanymi na twardo, przekrojonymi na pół jajkami. Smacznego.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 15 minut
Liczba osób – porcji: 2 os.

Akcesoria: żeliwny kociołek