Przyprawa z wędzonego pora
Zapraszamy do kulinarnego eksperymentu, w trakcie którego przygotujemy wyjątkową przyprawę z wędzonego pora, korzystając z nowoczesnej wędzarni marki Borniak. Dzięki temu przepisowi, odkryjecie, jak łatwo można wykonać własną, naturalną przyprawę, która doda niepowtarzalnego charakteru potrawom.
Przedstawiamy pomysł na przygotowanie własnej przyprawy, idealnie komponującej się z grillowanymi potrawami. Oczywiście, w tej kulinarnej wyprawie towarzyszyć nam będzie marka Borniak, znana z produkcji nowoczesnych wędzarni, których potencjał przetestujemy w ramach tego przepisu.
Wędzony por stanowi doskonałą alternatywę dla tradycyjnej soli, co sprawia, że warto przyjrzeć się bliżej tej propozycji i uwzględnić ją w codziennej diecie. Przygotowanie przyprawy nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności, a jedynie kilku prostych składników oraz odrobiny wolnego czasu. Zanim jednak przystąpimy do działania, nasz por zostanie poddany dwudniowej kąpieli w 10% solance. Warto uwzględnić ten czas w planowaniu kulinarnych działań. Zaczynajmy!
Sprawdź także: Jakie drewno do wędzenia wybrać?
Składniki
- Kilka porów (min. 4)
- 10% solanka
Przygotowanie:
- Pory myjemy, usuwamy korzenie i kroimy wzdłuż.
- Następnie warzywa na 2 dni trafiają do 10% solanki.
- Po tym czasie, wyjmujemy pora, osuszamy i oddzielamy od siebie warstwy.
- Tak przygotowane płaty układamy w misach perforowanych i wkładamy do wędzarni.
- Wędzarnię napełniamy zrębkami bukowymi i rozgrzewamy do 150°C. Wędzimy około 1 godziny.
- Gdy liście staną się złocistobrązowe, można przystąpić do mielenia na pyłek.
- Do tego będzie potrzebny tradycyjny młynek do kawy lub tradycyjny moździerz.
- Przyprawa z wędzonego pora gotowa!
