Stek wołowy Top Blade z gremolatą
Dziś przygotowaliśmy dla Was wyjątkowy przepis na soczysty stek wołowy Top Blade z gremolatą. To niezwykle smaczne danie jest idealne dla miłośników wysokiej jakości mięsa, którzy pragną zaskoczyć swoich gości lub po prostu chcą cieszyć się wykwintnym smakiem w domowym zaciszu. Zapraszamy do wypróbowania przepisu!
Stek Top Blade nazywany również Flat Iron Steak, to jeden z najbardziej wyróżniających się kawałków mięsa na rynku. Pochodzący z mięśnia łopatki wołowej, Top Blade jest zaskakująco soczysty i pełen smaku. Jego delikatna tekstura oraz równomierne rozłożenie tłuszczu, czynią go doskonałym wyborem dla miłośników perfekcyjnych steków.
Natomiast gremolata, która towarzyszy naszemu stekowi, jest prawdziwą perełką w świecie kulinarnych dodatków. To włoska mieszanka świeżej natki pietruszki, skórki cytrynowej i czosnku, która nadaje potrawom niezwykłego aromatu i charakterystycznego smaku. Gremolata doskonale komponuje się z grillowanym mięsem, tworząc harmonijną kompozycję.
Składniki
- 1 stek wołowy Top Blade około 400 g
- 2 łyżki gremolaty
- 1 szczypta soli morskiej
- Składniki do przygotowania gremolaty:
- 40 g natki pietruszki
- 1 cytryna
- 2 ząbki czosnku
- 40 ml oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka płatków soli
Przygotowanie:
- Wykonanie dania rozpoczynamy od zrobienia gremolaty. Pietruszkę i czosnek drobno siekamy, ścieramy skórkę z cytryny i mieszamy z oliwą oraz płatkami soli w małej misce.
- Następnie włączamy grill gazowy Enders ( w tym przepisie został wykorzystany model Boston Black PRO 6 SIKR Turbo II) i uruchamiamy strefę Turbo Zone. Czekamy około 10 minut, aż grill się rozgrzeje.
- Mięso grillujemy przez maksymalnie 90 sekund z każdej strony.
- Następnie przekładamy naszego steka na ruszt do podgrzewania, a palniki zmniejszamy do około 120°C. Mięso będzie gotowe, gdy temperatura wewnątrz wyniesie około 55°C, w zależności od grubości mięsa, powinno to zająć tylko kilka minut.
- Gdy stek osiągnie pożądaną temperaturę, zdejmujemy go z grilla i pozostawiamy na 4-5 minut. Następnie kroimy na plastry o grubości około 5 mm, posypujemy solą morską i dekorujemy gremolatą.
