Stek w marynacie miodowej z sosem sojowo-balsamicznym (flank steak)
Stek flank z łaty wołowej to jedno z najpopularniejszych dań mięsnych na całym świecie. Mięso to jest bardzo smaczne i aromatyczne, a gdy wykona się je odpowiednio, może stać się prawdziwą ucztą dla podniebienia. W tym przepisie pokażemy Wam, jak przygotować soczysty i aromatyczny flank steak, który będzie doskonałym pomysłem na specjalną okazję lub romantyczną kolację. Gotowi na grillowe wyzwanie? Zapraszamy do wypróbowania przepisu!
Kluczowym składnikiem naszego przepisu jest flank steak, czyli polędwica z łaty wołowej, która jest popularnym i smacznym rodzajem mięsa. Flank steak ma charakterystyczne włókna, co nadaje mu niepowtarzalną konsystencję i smak. To mięso idealne do grillowania, smażenia lub pieczenia w całości, a także do krojenia na cienkie plastry i dodawania do sałatek lub dań jednogarnkowych. W naszym przepisie przygotujemy również samodzielnie pyszny sos sojowo-balsamiczny, który będzie uzupełnieniem smaku mięsa i marynaty.
Stek został wykonany na grillu elektrycznym Enders eFlow PRO 2 Turbo, którego strefa Turbo Zone pozwala na uzyskanie wyśmienitego smaku mięsa oraz osiągnięcie bardzo wysokich temperatur w zaledwie kilka chwil. Zaczynajmy!
Składniki
- 750 g flank steak (łaty wołowej)
- Marynata:
- 100 ml oleju roślinnego
- 100 g miodu
- 3 łyżki octu
- 2 łyżeczki chili w proszku
- 1 łyżeczka soli
- Sos sojowo-balsamiczny:
- 125 ml sosu sojowego
- 125 ml octu balsamicznego
- 50 g brązowego cukru
- 2 łyżki wody
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
Przygotowanie:
- Przygotowujemy wszystkie składniki.
- Wykonanie dania rozpoczynamy od przygotowania sosu sojowo-balsamicznego.
- Wodę mieszamy ze skrobią kukurydzianą do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie dodajemy pozostałe składniki – w małym rondelku doprowadzamy całość do wrzenia i redukujemy płomień o około połowę.
- Przechodzimy do wykonania marynaty. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Mięso osuszamy ręcznikiem papierowym, wkładamy do naczynia i nacieramy marynatą. Następnie całość zalewamy sosem sojowo-balsamicznym.
- Mięso zostawiamy w marynacie w temperaturze pokojowej na około 60 minut.
- W międzyczasie rozgrzewamy strefę Turbo grilla Enders eFlow PRO 2 Turbo.
- Gdy grill odpowiednio się rozgrzeje, mięso wyjmujemy z marynaty i umieszczamy na krótko na metalowej podstawce do odsączenia.
- Stek z flanki grillujemy ze wszystkich stron przez około 4-5 minut. Następnie umieszczamy w obszarze pośrednim. Odpowiednia temperatura mięsa w środku to około 54-56 stopni.
- Gotowy stek zdejmujemy z rusztu, pozostawiamy chwilę i kroimy w plastry.
